Sardinhas na grelha com molho de tomate

[Lavanda]

Sardinhas na grelha com molho de tomate

Ingredientes:
16 sardinhas frescas
Coentros q.b.
Escabeche:
2 colheres de sementes de coentro
1 malagueta seca, sem sementes e aos pedaços
Sumo e casca ralada de uma lima
4 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
Pão ralado
Sal e pimenta q.b.
Molho:
4 cebolinhas picadas
250g de tomates,sem pele e sem sementes, aos pedaços
Sumo de uma lima
½ malagueta encarnada, seca, sem sementes e aos pedaços
3 colheres da sopa de coentros picados

Confecção
Escame e amanhe as sardinhas. Lave e seque. Coloque-as numa travessa que não seja metálica.
Esmague a malagueta, as sementes de coentro e o alho juntamente com uma pitada de sal. Adicone o pão ralado,o azeite e o sumo de lima. Cubra as sardinhas com o preparado e deixe repousar durante uma hora. Virando-as algumas vezes.
Bata os ingredientes do molho numa batedeira. Asse as sardinhas num grelhador .Unte-as com a marinada.
Sirva-as com o molho e enfeite-as com coentros